martes, 25 de junio de 2013

El azúcar perjudica seriamente la salud

Yago Pérez, Dietista - Nutricionista

El azúcar perjudica seriamente la salud

Este podría ser un lema en los productos que contienen muchos azúcares bajo una cantidad estipulada por una ley.

A día de hoy, sabemos que el tabaco repercute de forma directa sobre enfermedades cardiovasculares y pulmonares, cáncer, etc. Los datos de la evidencia científica a día de hoy apoyan este hecho. Esto no ocurría, por ejemplo, hace unos 20 o 30 años. El hecho de que las cajetillas de tabaco contengan una advertencia en relación a tu salud no deja de ser una consecuencia del conocimiento científico y evidencia  actual sobre sus efectos.

Sin embargo, por alguna -triste- razón, la legislación no elabora ni promueve leyes alimentarias que advierta al consumidor de los peligros o inconvenientes sobre la salud de consumir un determinado alimento.

Clasificación de ácidos grasos. (Eufic.org)
Estas podrían ser algunas de las advertencias que podrían a día de hoy indicarse, sin temor a equivocación, basándose en evidencia científica ampliamente consensuada:
  • Los azúcares perjudican seriamente la salud
  • La sal perjudica seriamente la salud
  • Las grasas perjudican seriamente la salud
  • Las grasas saturadas perjudican seriamente la salud
  • Las grasas hidrogenadas y parcialmente hidrogenadas perjudican seriamente la salud
  • Las grasas vegetales de palma y coco perjudican seriamente la salud

¿Por qué no se cuida ni legisla adecuadamente los aspectos ligados directamente con la alimentación?

Acaso... ¿no es necesario? :(